おもてなしのお菓子、前菜、これだけ写真が残りました

おもてなしのお菓子、前菜、これだけ写真が残りました




レアチーズケーキのフルーツゼリー載せ
ゼリー液が混濁していること、レアチーズケーキの一部がゼリー液に浮き出てしまったこと、で見栄えは、60点でも、味は、100点の評価でした。




季節野菜のテリーヌ　これは三國シェフレシピです。でも、このテリーヌを作る時、醗酵塩レモンを入れるのを忘れてしまいました。が、試みで、かつおだしで野菜を煮た煮汁をベースでつかったのです。味は、平凡でした。塩レモンの方がおいしかった。